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PINSA com mortadella, queijo pecorino e condimento balsâmico PINSA com mortadella, queijo pecorino e condimento balsâmico

Da nossa cozinha

PINSA com mortadella, queijo pecorino e condimento balsâmico

Preparação
8 min
Cozedura
10 min
Doses
para 1-2 pessoas
Ingredientes ↓Modo de preparação ↓

Mãos à obra

Modo de preparação

  1. Distribua o queijo mozzarella sobre a base da pinsa.
  2. Leve ao forno a 180 °C durante cerca de 10-13 minutos, até a mozzarella derreter.
  3. Depois retire a pinsa do forno e cubra-a com mortadella, pistácio picado, alface-de-cordeiro, lascas de pecorino e um fio generoso de Goccia Nera.
Saber mais sobre esta receita
Diz-se que o nome vem do verbo latino «pinsère», que significava «esticar», e de facto a forma tradicional e característica da pinsa é exatamente essa: esticada. Parecida com a pizza, mas muito diferente na forma e no sabor, a pinsa faz-se com uma levedação longa, uma mistura de farinhas e uma massa rica em água que lhe dá uma textura extraordinariamente arejada.

A nossa pinsa com mortadella, pecorino e condimento balsâmico Goccia Nera é uma delícia colorida e saborosa, genuína e reconfortante, que vai conquistar adultos e crianças.

Há quem a prefira à sua «prima» mais famosa, a pizza, elogiando as muitas diferenças, mas tal como a pizza, a pinsa é adorada em todo o mundo. Com o tempo, a forma de a saborear e de a cobrir foi evoluindo. Originalmente um prato de aproveitamento na Roma antiga, tornou-se uma verdadeira delícia gourmet sem renunciar às suas origens «humildes». O que distingue a pinsa da pizza não é só a sua forma tipicamente alongada, mas também a sua substância. Feita com uma mistura de farinhas, mais água e menos levedura, mas com uma fermentação longa, a pinsa é leve e arejada, adequada a todas as idades, a todas as estações e a qualquer hora do dia.

A nossa pinsa é enriquecida com ingredientes genuínos e deliciosos como a mortadella, o pecorino e um condimento balsâmico de que gostamos especialmente, porque basta uma gota de Goccia Nera para assinar os seus pratos como se fossem obras-primas. Em menos de 15 minutos, com a nossa base de pinsa, pode preparar um almoço, um jantar ou um lanche colorido, saboroso e reconfortante. Com pequenas variações na cobertura, esta receita vai parecer sempre nova, e cada vez será como a primeira: amor à primeira dentada.


  

Tempo de preparação: 8 minutos
Tempo de cozedura: 10-13 minutos

Doses: para 1-2 pessoas

Ingredientes

1 Base de pinsa da Pizza Food Love
100 g de Mortadella Bologna IGP da Emilia Food Love
80g de mozzarella
Pecorino meio curado Emilia Food Love
Alface-de-cordeiro fresca
Pistácio picado
Goccia Nera - condimento balsâmico envelhecido Emilia Food Love

 

Preparação

  1. Distribua o queijo mozzarella sobre a base da pinsa.

  2. Leve ao forno a 180 °C (356 °F) durante cerca de 10-13 minutos, até a mozzarella derreter.
  3. Depois retire a pinsa do forno e cubra-a com mortadella, pistácio picado, alface-de-cordeiro, lascas de pecorino e um fio generoso de Goccia Nera.

Dica

Para uma textura mais macia, o pesto de pistácio é uma alternativa prática e saborosa ao pistácio picado. Se quiser um sabor ainda mais marcante e intenso, pode substituir o pecorino semicurado da Emilia Food Love por pecorino curado ou o nosso Provolone picante.

 

 



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PINSA com mortadella, queijo pecorino e condimento balsâmico