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Gramigna no forno com queijo Gramigna no forno com queijo

Da nossa cozinha

Gramigna no forno com queijo

Preparação
10 min
Cozedura
25 min
Doses
4
Ingredientes ↓Modo de preparação ↓

Mãos à obra

Modo de preparação

  1. Leve ao lume uma panela grande com água e sal até ferver e coza a gramigna até ficar mesmo al dente.
  2. Entretanto, pegue em algumas taças pequenas de forno (ou use um tabuleiro) e espalhe uma camada de bechamel no fundo.
  3. Corte o provolone em cubos e rale o Parmigiano Reggiano e o Pecorino Romano.
  4. Comece a montar as camadas, alternando a massa com os queijos e o bechamel. Na última camada, polvilhe generosamente com Parmigiano Reggiano e Pecorino Romano.
  5. Junte um pouco de pimenta preta moída na hora e leve ao forno a 200 °C durante cerca de 15–20 minutos.
  6. Quando a superfície estiver dourada e a borbulhar, retire do forno e deixe repousar alguns minutos antes de servir.
Saber mais sobre esta receita
A nossa gramigna é colorida e rica em nuances de sabor: a sua massa junta o amarelo do ovo ao verde dos espinafres, para um aspeto convidativo e um sabor inconfundível.

Coze em poucos minutos, por isso só lhe pedimos mais alguns para criar esta deliciosa receita no forno. Acredite, vale cada segundo.

O nome pode não parecer particularmente encantador, mas não se deixe enganar: esta massa reconhece-se à primeira vista e é cheia de sabor. A nossa gramigna junta uma massa de ovos amarelo-dourada (que lembra a palha seca ao sol) a uma massa verde viva feita com espinafres. E como a sua forma foi inspirada nas sementes da erva a que deve o nome, gostamos de pensar nesta gramigna paglia e fieno com ovos como uma massa que vem verdadeiramente da natureza. A sua produção artesanal não é só usar ingredientes saudáveis e de alta qualidade — é também abraçar uma forma de fazer massa que se afasta dos métodos industriais e regressa às raízes, seguindo o caminho da tradição até ao coração do sabor.

A nossa gramigna feita com sêmola de trigo duro toscano coze em poucos minutos. Mas hoje pedimos-lhe que lhe dedique um pouco mais de tempo e a experimente nesta receita no forno, simples mas vistosa. Confie em nós: o resultado compensa bem a espera.

 




  

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 25 minutos
Doses: 4

Ingredientes
350 g de Gramigna paglia e fieno com ovos Toscana Food Love
250 g de molho bechamel
80 g de Provolone suave Emilia Food Love
40 g de Parmigiano Reggiano DOP Emilia Food Love
40 g de Pecorino Romano DOP Toscana Food Love
Pimenta

Preparação

  1. Leve ao lume uma panela grande com água e sal até ferver e coza a gramigna até ficar mesmo al dente.

  2. Entretanto, pegue em algumas taças pequenas de forno (ou use um tabuleiro) e espalhe uma camada de bechamel no fundo.
  3. Corte o provolone em cubos e rale o Parmigiano Reggiano e o Pecorino Romano.
  4. Comece a montar as camadas, alternando a massa com os queijos e o bechamel. Na última camada, polvilhe generosamente com Parmigiano Reggiano e Pecorino Romano. 

  5. Junte um pouco de pimenta preta moída na hora e leve ao forno a 200 °C (400 °F) durante cerca de 15–20 minutos.

  6. Quando a superfície estiver dourada e a borbulhar, retire do forno e deixe repousar alguns minutos antes de servir.

    Dica

Se preferir, pode trocar o Gramigna paglia e fieno com ovos Toscana Food Love pelo nosso penne com gérmen de trigo. E se quiser tornar o prato ainda mais saboroso e aromático, experimente juntar uns pedaços do nosso pecorino com trufa— é um toque delicioso.


 


Ver a receita

Gramigna no forno com queijo