アカシアはちみつ

ニセアカシアは成長が速く、強い根を持つ植物です。地盤を安定させ、地滑りの危険を減らす助けになります。古代の一部の文化では、木材の硬さから永遠の象徴とされていました。そんなたくましい木の純白の花から、繊細で透き通り、ほのかに香るはちみつが生まれます。

アカシアはちみつは、風味を変えずに甘みを添える、幅広く使える食材です。ヨーグルトやトーストによく合い、ソファでくつろぎながら楽しむ紅茶に加えてもおいしく味わえます。

私たちはレッジョ・エミリアの丘陵地で、伝統的な職人の手仕事によってアカシアはちみつを作っています。栄養面の特性や、味・香りなどの感覚的な特性を損なうおそれのある処理は行っていません。

いつものレシピの砂糖を、私たちのアカシアはちみつに置き換えてみてください。スプーンでそのまま味わったり、風味の強いチーズと合わせたりしてお楽しみください。