Pistāciju siera kūka

Fotografējoties grupā, esam ieraduši teikt «siers!», lai visi reizē pasmaidītu, bet, lai smaids kļūtu vēl platāks, varētu teikt «siera kūka!». Siera kūku parasti iztēlojamies kā tipisku amerikāņu desertu — mūsdienīgu un jautru, taču tās izcelsme pārsteidzošā kārtā meklējama citur. Ļoti tālu gan telpā, gan laikā — Senajā Grieķijā astotajā gadsimtā pirms mūsu ēras, pirmo olimpisko spēļu laikā. Neviens nevar precīzi pateikt, kā kopš tā laika tā izplatījusies līdz ikvienam pasaules nostūrim. Tās panākumi visā pasaulē varētu būt saistīti arī ar esperanto kopienu, jo siera kūka ir kļuvusi par simbolisku desertu kustībai, kas cenšas apvienot cilvēkus ar savu universālo valodu — esperanto.

Mūsdienās siera kūkai ir spilgta identitāte, taču arī neskaitāmi varianti: ar augļiem, šokolādi, gardiem smēriņiem, cepta krāsnī vai vienkārši atdzesēta ledusskapī. Katrā valstī, katrā ģimenē, katram cilvēkam ir sava recepte, atšķirīgs veids, kā to gatavot, pasniegt vai baudīt. Mūsu pistāciju siera kūku ir viegli pagatavot (tā nav jācep) un izrotāt (pietiek ar sauju sasmalcinātu pistāciju), taču tā apburs gan acis, gan garšas kārpiņas. Gardums visiem vecumiem, ko vērts pamēģināt arī ar mūsu sālītās karameles smēriņu, jo mēs jau zinām — kad būsi to apēdis, ar nepacietību gaidīsi nākamo reizi.

Sagatavošanas laiks: 30 minūtes
Nostāvēšanās laiks: 5 stundas

Porcijas: 8 personām

Sastāvdaļas

Pamatnei:
300 g Emilia Food Love medus cepumu
160 g sviesta

Krēmam:
750 g krēmsiera
200 g Emilia Food Love baltās šokolādes un pistāciju smēriņa
170 ml svaiga saldā krējuma
60 g smalkā cukura
8 g želatīna plāksnīšu

Rotāšanai:
Sasmalcinātas pistācijas

Pagatavošana

1. Izklāj veidni ar noņemamu malu (aptuveni 7.8 collas - 20 cm diametrā) ar cepamo papīru un pagatavo siera kūkas pamatni.

2. Sasmalcini medus cepumus blenderī pulverī, pēc tam izkausē sviestu mikroviļņu krāsnī (vai nelielā katliņā uz lēnas uguns) un bļodā sajauc to ar cepumu pulveri.
3. Liec maisījumu formas apakšā un izlīdzini ar karotes aizmuguri.
4. Atstāj ledusskapī aptuveni 30 minūtes un tikmēr pagatavo krēmu.
5. Mērcē želatīnu aukstā ūdenī aptuveni 10 minūtes.
6. Bļodā saputo krēmsieru ar cukuru un 150 ml saldā krējuma, pēc tam pievieno baltās šokolādes un pistāciju krēmu un samaisi.
7. Atlikušo svaigo saldo krējumu uzsildi katliņā uz lēnas uguns, tad pievieno rūpīgi nospiestu želatīnu un maisi, līdz tas izšķīst.
8. Ļauj svaigajam saldajam krējumam atdzist un pievieno to krēmīgajai masai, rūpīgi iemaisot ar lāpstiņu.
9. Uzlej krēmu uz cepumu pamatnes un izlīdzini.
10. Liec siera kūku ledusskapī aptuveni 4 stundas, tad pirms pasniegšanas izrotā to ar sasmalcinātām pistācijām.

Padoms

Lai iegūtu savdabīgāku un vēl piesātinātāku garšu, vari aizstāt mūsu baltās šokolādes un pistāciju smēriņu ar Emilia Food Love sālītās karameles smēriņu.