Taralli með chilipipar

Það er ástæða fyrir því að gamalt ítalskt orðatiltæki segir: „að enda með taralli og víni.“ Það merkir að fyrirgefa og fá fyrirgefningu, leggja ágreining til hliðar og sættast, jafnvel eftir hörðustu rifrildi. Bændur, sem skildu lífið betur en flestir, buðu upp á það sem alltaf var til í eldhúsinu, jafnvel á erfiðum tímum, til að marka endalok fjölskyldurifrildis eða deilna meðal vina. Því hver gæti haldið áfram að vera reiður þegar slíkt góðgæti er á borðum?

Taralli okkar eru gerð með hefðbundinni tvöfaldri eldun: fyrst eru þau soðin og síðan bökuð þar til þau verða ómótstæðilega stökk og fá dásamlega lokkandi ilm. Þau eru mótuð í gegnum bronsmót, gerlaus og létt og því tilvalin sem snarl utandyra eða fyrir notalega stund í sófanum, hvort sem þú nýtur þeirra einn eða deilir þeim með fólkinu sem þér þykir vænt um, að sumri eða vetri.

Taralli frá Emilia Food Love eru sérstök en eiga þó djúpar rætur í hefðinni og eru miklu meira en einfalt snarl. Notaðu þau sem grunn í skapandi uppskriftir eða berðu þau fram með kjötáleggi og ostum. Og rétt eins og forfeður okkar gerðu skaltu eiga birgðir í búrinu fyrir stórar og smáar sættir lífsins, á heimili sem alltaf fyllist af notalegum ilmi góðs matar.

Hið einkennandi form þeirra varð til af hagkvæmnisástæðum en var ekki afrakstur snilldarhugmyndar. Taralli voru áður fyrr þrædd eins og perlur á mjóa spotta eða langa tréstafi og höfð til sýnis hjá götusölum í þröngum strætum bæja og þorpa. Það sama má segja um chilipipar, sem hefð var fyrir að hengja til þerris í litríkum, fallegum fléttum sem litið var á bæði sem mat og tákn um gæfu. Chilipiparinn er tákn um lífsþrótt, vernd, orku og ástríðu og þekkist samstundis, jafnvel úr fjarlægð. Taralli með chilipipar okkar hafa þennan sama ótvíræða karakter. Hlýr litur þeirra og þægilega sterkt bragð gera þau að fullkomnu meðlæti með ferskum, rjómakenndum ostum, sem og grænmeti varðveittu í ólífuolíu og ávöxtum í sykurlegi.

Hráefni

Geymist á svölum, þurrum stað, fjarri hita- og ljósgjöfum.
Varan getur léttst af náttúrulegum orsökum.