Cantucci með möndlum

CANTUCCI - BAKKELSI

Kex í sneiðum, gert úr fínasta hveiti, sykri og eggjahvítum.“ Þannig lýsti Accademia della Crusca Cantucci undir lok 1600-áranna, rétt áður en möndlum var bætt við (alltaf heilum og með hýðinu) og það lagði af stað til að sigra heiminn. Það er í alla staði bis-cotti (tvíbakað), en ekki vita allir að Cantucci fer fyrst í ofninn sem langir hleifar og er síðan skorið í sneiðar áður en það er bakað í annað sinn. Það er einmitt þessi skurður sem gefur því hina einstöku áferð og tryggir langt og dýrmætt geymsluþol.

Cantucci mýkist þegar því er dýft í eilífan förunaut sinn, Vin Santo, og er ljúffengt eitt og sér eða borið fram með þeyttum rjóma eða eggjakremi. Það er ótrúlega fjölhæft: hægt er að mylja það í ljúffengt kurl til að strá yfir eða nota það sem fullkominn grunn að ógleymanlegu tiramisù. Úrvalið okkar býður upp á fjölbreytt bragð sem er tilbúið að vinna hvert hjarta og fylgja hverri árstíð og hverri stund. Frá því sígildasta til þess hugmyndaríkasta: í Cantucci okkar mætast hefð og ímyndunarafl enn á ný, án þess að gleyma nokkru sinni mikilvægi gæða, upprunaleika og að sjálfsögðu hreins bragðs.

Cantucci með möndlum

Á latínu merkti canto lítinn hluta, en cantellus vísaði til brauðbita (eða brauðsneiðar). Enginn veit með vissu hvort orðið gaf þessu ástsæla kexi nafn sitt, en bæði hafa átt þátt í að gera það þekkt og vinsælt um allan heim. Í sinni dæmigerðustu og hefðbundnustu uppskrift sameinar Cantuccio með möndlum allt það sem fær fólk til að falla fyrir einstakri stökkri áferð og ótvíræðu bragði þessa kex. Og þótt siðareglurnar segi okkur að dýfa ekki kexi í vín, hver gæti staðist það? Hið sígilda Vin Santo eða glas af rúsínuvíni hefur í gegnum tíðina verið kjörinn félagsskapur, en Cantuccio umbreytist líka í tei og kaffi og fær mýkt sem er jafn ómótstæðileg og bragðið.

Hráefni

Innihaldsefni: Mjúkt HVEITI af gerð "00", ", sykur, MÖNDLUR 23%, EGG, FURUHNETUR, náttúruleg bragðefni, lyftiefni (dínatríumdífosfat, natríumvetniskarbónat, maíssterkja).
Geymist á köldum og þurrum stað, varið gegn beinu sólarljósi.