Gå til indhold
Sendes fra Italien Gratis fragt fra 59 €Med sporing helt til din dør
Kurv

Dine privatlivsvalg

Vælg hvert valgfrit formål for sig. Et afslag forhindrer dig ikke i at handle eller se din levering. Du kan til enhver tid trække dit samtykke tilbage her. Disse valg tilmelder dig ikke markedsføring via e-mail, sms eller push.

NødvendigeAltid slået til

Muliggør grundlæggende sikkerhed, kurv, kasse, login og lagring af dine privatlivsvalg. EMILIA FOOD LOVE og Shopify.

Statistik

Måler sider, klik, scrolling, aktiv tid og søgninger for at forbedre websitet. En browseridentifikator kan forbinde besøg. Denne kategori knytter ikke aktivitet til din kundeprofil og sender den ikke til annoncering. EMILIA FOOD LOVE og Shopify.

Præferencer og personalisering

Bruger interesser fra din browsing og dine køb til at anbefale produkter på dette website og, hvis vi genkender dig, knytter denne aktivitet til din kundeprofil og købshistorik til disse anbefalinger. Indlæser også Tidio-chatten og Trustpilot-anmeldelseswidgetten, som modtager tekniske data, når de indlæses. Hvis du afviser, kan du stadig få hjælp via vores kontaktoplysninger.

Markedsføring

Deler data om browsing, køb og identifikatorer med Meta og Google via Elevar for at tilpasse og måle annoncering og lader Klaviyo genkende dine besøg for at vise målrettede formularer og tilbud på dette website. Disse partnere kan matche dataene med oplysninger, de har om dig.

Privatlivspolitik
Aubergine alla parmigiana Aubergine alla parmigiana

Fra vores køkken

Aubergine alla parmigiana

Forberedelse
20 min
Tilberedning
1 t 30 min
Giver
4
Ingredienser ↓Fremgangsmåde ↓

Lad os lave mad

Fremgangsmåde

  1. Svits et fed hvidløg i en pande med to spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie, til det dufter, og hæld derefter tomatpassataen i. Smag til med en knivspids salt, og lad det koge i cirka 20 minutter.
  2. Skær imens auberginerne i skiver på langs, og friturester dem i rigeligt varm olie. Når de er let gyldne, lægges de på køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.
  3. Hæld et par spiseskefulde sauce i bunden af et ovnfast fad. Læg et lag aubergine, og dæk med mere sauce. Skær provolonen i små terninger, og fordel dem over auberginen; drys derefter med revet Parmigiano Reggiano, og tilføj et par basilikumblade. Gentag lagene, til alle ingredienser er brugt, og slut af med sauce og ost på toppen.
  4. Bag i en forvarmet ovn ved 200 °C i cirka 30 minutter.
  5. Lad parmigianaen hvile i cirka 15 minutter før servering.
Læs mere om denne opskrift
Hvor blev aubergine alla parmigiana født? Hvis du tror, svaret er indlysende, har vi et par overraskelser til dig. Mange regioner hævder at have opfundet denne klassiske og elskede ret.

Og hvis du også mener, at „alt smager bedre friteret“, så lad dig overbevise af dette ovnbagte mesterværk — og glem ikke at komme tilbage og fortælle os, hvordan din blev.

Bare ved at høre navnet kunne man tro, at der ingen tvivl er om oprindelsen af Parmigiana di melanzane. Ligesom med ostenes konge ville det virke logisk at tro, at denne ovnbagte delikatesse stammer fra byen Parma i regionen Emilia-Romagna, lige i hjertet af Italiens Food Valley. Men også Sicilien, Calabrien og Campania gør krav på æren for opfindelsen. Nogle siger, at navnet "Parmigiana" slet ikke har noget med byen Parma at gøre, men kommer fra et arabisk ord, der beskriver den lagdelte opbygning af træ i skodder – eller, i dette tilfælde, lag af lækre ingredienser. Det ville forklare, hvorfor vi i dag ofte ser "parmigiana" lavet ikke kun med aubergine, men med squash, artiskokker eller endda peberfrugt. Andre hævder, at navnet blot hænger sammen med brugen af Parmigiano Reggiano. Én ting er sikker: Parmigiana di melanzane er elsket og laves overalt.


Vores opskrift lover et flot resultat, endda spektakulært, men uden nogen besvær. Den tager lidt tid, men næsten ingen anstrengelse, og succesen er garanteret. Man siger ofte, at "alt smager bedre friturestegt", og i dette tilfælde kan vi ikke modsige talemåden, men hvorfor skulle vi også? Nogle gange er det bedste, man kan gøre, at overgive sig til det indlysende og lade sig rive med af smagen.

 




  

Tilberedningstid: 20 minutter
Kogetid: 1 time og 30 minutter
Portioner: 4

Ingredienser

3 mellemstore auberginer
250 g mild provolone Emilia Food Love
500 g tomatpassata Emilia Food Love
150 g Parmigiano Reggiano BOB 24 måneder Emilia Food Love
Hvidløg
Frisk basilikum
Olie til friturestegning
Ekstra jomfru olivenolie TOSCANO BGB, anbefalet til retter med let smag, Toscana Food Love
Salt

Fremgangsmåde

  1. Svits et fed hvidløg i en pande med to spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie, til det dufter, og hæld derefter tomatpassataen i. Smag til med en knivspids salt, og lad det koge i cirka 20 minutter.

  2. Skær imens auberginerne i skiver på langs, og friturester dem i rigeligt varm olie. Når de er let gyldne, lægges de på køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.
  3. Hæld et par spiseskefulde sauce i bunden af et ovnfast fad. Læg et lag aubergine, og dæk med mere sauce. Skær provolonen i små terninger, og fordel dem over auberginen; drys derefter med revet Parmigiano Reggiano, og tilføj et par basilikumblade. Gentag lagene, til alle ingredienser er brugt, og slut af med sauce og ost på toppen.
  4. Bag i en forvarmet ovn ved 200 °C (400 °F) i cirka 30 minutter.
  5. Lad parmigianaen hvile i cirka 15 minutter før servering.


    Tip

Hvis du elsker mere markante smage, kan du prøve at kombinere vores mild provolone med lidt af vores stærke provolone for et ekstra pift.


AUBERGINE ALLA PARMIGIANA

 


Se opskriften

Aubergine alla parmigiana