Land og sprog: Italien · EUR €
RISOTTO ALLA PARMIGIANA med sprød guanciale og balsamicodressing
Gramigna i ovn med ost
Håndlavede panettoni
Sammensæt din gave
Færdige gaver
Fra vores køkken
GNOCCHI i ovn
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 15 min
- Giver
- 4
Lad os lave mad
Fremgangsmåde
- Varm et skvæt olivenolie op i en gryde, og svits det finthakkede løg. Tilsæt tomatpassataen med basilikum og béchamelsaucen, og lad det koge ved lav varme i et par minutter under omrøring en gang imellem. Smag til med en knivspids salt og friskkværnet peber.
- Smør et ovnfast fad (eller, hvis du foretrækker det, nogle ramekiner) med et skvæt olivenolie, og fordel et par skefulde sauce i bunden.
- Kog gnocchien i rigeligt saltet vand, og tag dem op med en hulske, så snart de stiger op til overfladen.
- Læg dem i det ovnfaste fad, og fortsæt skiftevis med lag af sauce og lag af gnocchi. Riv den stærke provolone, og drys den over gnocchien (du kan også tilføje et par terninger provolone, hvis du har lyst).
- Bag ved 200 °C, og lad dem stå et par minutter med grill (eller overvarme), til osten er sprød og gylden på toppen. Server gnocchien rygende varm.
Læs mere om denne opskrift
Med vores opskrift på gnocchi i ovn og dens uimodståelige duft af varm ost, der lige er taget ud af ovnen, vil vi tilbyde dig en ret at nyde i ro og mag eller dele med dem, du elsker, og som bliver til et smukt og uforglemmeligt nyt minde.
Man kan finde dem overalt i verden, på ethvert lille eller stort stykke land, hvor nogen smøger ærmerne op og begynder at ælte. Men overalt i verden, på ethvert lille eller stort stykke land, vil der være en anden opskrift med nye ingredienser og nogle gange endda et andet navn for dem. Det betyder ikke så meget, for som vi ved, er madlavning et universelt sprog, og foran en tallerken gnocchi har der aldrig været og vil der aldrig være det store behov for ord. Deres sande oprindelse er ukendt, og deres historie fortæller om retter, vi plejer at kalde "fattigmandsmad", men som i dag udgør en uvurderlig arv: vores madtradition.
Vores ovnbagte gnocchi vil erobre dig med deres ekstraordinære smag, men endnu før det vil de omslutte dig med den uimodståelige duft af varm ost, lige taget ud af ovnen. Vi ved godt, at lugtesansen er uløseligt (og, kunne man sige, magisk) forbundet med hukommelsen, og vores ønske er at give dig et nyt lykkeligt minde, umuligt at glemme. Smagen af denne ret er også umulig at glemme, enkel, men fyldig: ligesom gnocchiens historie.
Tilberedningstid: 15 minutter
Kogetid: 15 minutter
Portioner: 4
Ingredienser
800 g kartoffelgnocchi fra Emilia Food Love
250 ml béchamel
200 g tomatpassata med basilikum fra Emilia Food Love
40 g stærk provolone fra Emilia Food Love
½ lille løg
Ekstra jomfru olivenolie "Colline di Romagna" BOB fra Emilia Food Love
Salt og peber
Fremgangsmåde
-
Varm et skvæt olivenolie op i en gryde, og svits det finthakkede løg. Tilsæt tomatpassataen med basilikum og béchamelsaucen, og lad det koge ved lav varme i et par minutter under omrøring en gang imellem. Smag til med en knivspids salt og friskkværnet peber.
- Smør et ovnfast fad (eller, hvis du foretrækker det, nogle ramekiner) med et skvæt olivenolie, og fordel et par skefulde sauce i bunden.
- Kog gnocchien i rigeligt saltet vand, og tag dem op med en hulske, så snart de stiger op til overfladen.
- Læg dem i det ovnfaste fad, og fortsæt skiftevis med lag af sauce og lag af gnocchi. Riv den stærke provolone, og drys den over gnocchien (du kan også tilføje et par terninger provolone, hvis du har lyst).
- Bag ved 200 °C (392°F), og lad dem stå et par minutter med grill (eller overvarme), til osten er sprød og gylden på toppen. Server gnocchien rygende varm.
Tip
For en mere delikat smag kan du erstatte stærk provolone fra Emilia Food Love med mild provolone og, hvorfor ikke, også tilføje din yndlingslagring af Parmigiano Reggiano.
Se opskriften
